Байсфу Молочный Карамельный Вкус. Прямые продажи с фабрики для продуктов питания и напитков

Baisfu Milk Caramel Flavor  прямые продажи с завода для продуктов питания и напитков

Введение в продукт

Вкус dulce de leche представляет собой сложную смесь богатого, сливочного аромата молока и сладких, жженых нот карамели. Его основная характеристика - богатый, сладкий аромат, переплетенный с гладкой, сливочной текстурой. Жженый, слегка горьковатый аромат карамели сочетается с молочной, легкой сладостью молока, создавая сладкое, но мягкое, округлое вкусовое ощущение. Этот вкус многослойный: при первом знакомстве вы ощущаете жженую сладость и легкую горечь карамели (похожую на аромат жареных конфет), затем постепенно раскрывается молочный аромат, а гладкость молочного жира обволакивает нёбо, оставляя теплое, сладкое послевкусие. Общий вкус характеризуется теплотой, комфортом и изысканностью.

Dulce de leche имеет глубокие корни как в восточной, так и в западной кухне, часто ассоциируется с десертами, праздниками и комфортом. Его можно использовать в качестве базового вкуса в классических десертах (таких как крем-брюле) или в качестве основы для улучшения напитков и выпечки. Он представляет собой сложный вкус, сочетающий в себе универсальную привлекательность и премиальное ощущение.

Ингредиент

1. Компоненты, связанные с карамелью (основной вкус)
Продукты карамелизации: Сахароза (или глюкоза) подвергается реакции карамелизации при высокой температуре, образуя фураны (такие как гидроксиметилфурфурол) и пиразины. Они способствуют появлению жженого аромата, легкой горечи и уникальной сладости карамели и являются сутью «карамельного вкуса».
Остаточные сахара: Неразложившаяся сахароза или добавленная мальтоза обеспечивают базовую сладость, которая уравновешивает жженую горечь.
Органические кислоты: Небольшое количество уксусной и молочной кислот, образующихся в процессе карамелизации, придают легкую кислинку, предотвращая чрезмерную монотонность сладости. 2. Компоненты, связанные с молоком (смешивание вкусов)
Молочный жир и молочный белок: Жир в молоке обеспечивает гладкую, сливочную текстуру, а казеин и сывороточные белки усиливают насыщенность вкуса и противодействуют резкой сладости карамели.
Лактоза: Натуральный сахар в молоке, придает мягкую, легкую сладость, создавая «сладкий слой» со сладостью карамели.
Летучие ароматические компоненты: Гексаналь и диацетил (основные компоненты молочного аромата) в молоке сочетаются с карамельными компонентами карамели, создавая сложный аромат «молоко + карамель», который мягче, чем чистая карамель.

Применение:

1. Десерты и выпечка
Классические десерты: Крем-брюле (карамельный слой + слой молочного пудинга), карамельная панна котта и карамельный суфле со вкусом dulce de leche в качестве основного вкуса, подчеркивающего гладкую текстуру и жженый сладкий аромат.
Выпечка: Карамельный молочный хлеб, карамельные кексы и карамельное печенье. Карамельный соус можно добавлять в тесто или использовать в качестве начинки, что приводит к более насыщенному, молочному и карамелизованному аромату после выпечки.
Конфеты и закуски: Ириски (типичный вкус dulce de leche), карамельный молочный шоколад и карамельные молочные ломтики, предлагающие длительную сладость и мягкую или хрустящую текстуру. 2. Напитки и молочные продукты
Горячие напитки: Карамельный латте (кофе + молоко + карамельный сироп), карамельное горячее какао и карамельный молочный чай. Эти напитки уравновешивают горечь кофе или чая сладким ароматом молочной карамели, что делает их идеальными согревающими напитками для осени и зимы.
Холодные напитки: Карамельное мороженое, карамельный молочный чай и карамельные смузи сочетают в себе ледяной, сладкий вкус со освежающим, нежирным ароматом, что делает их популярным выбором летом.
Инновации в молочных продуктах: Карамельное молоко, карамельный йогурт и карамельные молочные коктейли добавляют карамельный вкус к основным молочным продуктам, чтобы улучшить дифференциацию продукта.
3. Сочетания продуктов питания и напитков
Западная кухня: Карамельный молочный соус в сочетании с жареными фруктами (такими как яблоки и груши) и фуа-гра с карамельным молоком уравновешивают кислоту фруктов или насыщенность мяса сладостью.
Инновации в китайской кухне: Карамельные молочные танъюань и карамельное молоко с двойной кожей сочетают западные вкусы с китайскими десертами, чтобы понравиться молодым потребителям.
Соусы и соусы для макания: Карамельный молочный соус можно использовать в качестве соуса для макания десертов (таких как пончики и эклеры) или в качестве намазки на бутерброды, обеспечивая быстрый и удобный способ добавления вкуса.
4. Готовые продукты и промышленные продукты
Готовые десерты: Готовый карамельный пудинг и карамельный молочный пудинг из тапиоки, хранящиеся при комнатной температуре или в холодильнике для сохранения свежеприготовленного вкуса;
Продукты быстрого приготовления: Карамельный молочный порошок и хлопья со вкусом карамели, просто смешанные с горячей водой, идеально подходят для завтрака или в качестве закуски;
Закуски и выпечка: Картофельные чипсы и вафли со вкусом карамельного молока, предлагающие сложные вкусы, которые нарушают монотонность традиционных закусок и привлекают любопытных потребителей.

Наши преимущества

1. Стойкий аромат и продолжительное послевкусие
2. Усиление послевкусия и нейтрализация нежелательных запахов
3. Чистые, насыщенные вкусы с высокой степенью имитации
4. Высокая чистота, отличная растворимость и устойчивость к влагопоглощению
5. Широкий спектр совместимости и легкость сочетания с различными вкусами
6. Высокая термостойкость и повышенная стабильность