Экстракт черного сахара обычно используется для добавления богатой, глубокой карамельной сладости к таким напиткам, как кофе, молочный чай
Экстракт с вкусом черного сахара обычно используется для добавления богатой, глубокой карамельной сладости в напитки, такие как кофе, молочный чай (особенно чай боба) и смузи, а также в хлебных изделиях, таких как булочки,кондитерские изделия, и даже вкусные соусы, особенно в азиатской кухне, где сложные ноты умами черного сахара проникают; по сути, где угодно, где вы хотите слегка соленый, мелассовый вкус.
Специфические применения экстракта черного сахара:
Напитки:
Добавление кофе для "черного сахарного кофе"
Изготовление черного сахарного сиропа для чая боба или молочного чая
Ароматизирующий ледяной чай или лимонад
Инфузия горячего шоколада
Пекарни:
Включение в тесто печенья для более богатой сладости
Изготовление булочек или выпечки с черным сахаром
Добавление в тесто торта для более глубокого аромата карамели
Сладкие блюда:
Улучшение соусов для барбекю с оттенком сладости и умами
Добавление глубины маринад терьяки
Ароматизирующие сладкие глазури для мяса на гриле
Ключевые моменты об экстракте с вкусом черного сахара:
Профиль вкуса:
Сложная сладость с намеками меласы, карамели и легкой солености
Происхождение
Часто получают из тайваньского черного сахара, который имеет особенно богатый вкус
Многогранность:
Может использоваться как в сладких, так и в соленых блюдах в зависимости от желаемого вкусового профиля